Ingrediencie

2 polievkové lyžice sušeného korenia Chimichurri
5 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja, rozdelených
6 stredných yukonských zlatých zemiakov, očistených a nakrájaných na štvrtiny
1 lyžica čerstvého rozmarínu, mletého
½ lyžičky Soľ
¼ lyžičky papriky
1 polievková lyžica čerstvej talianskej petržlenovej vňate, nasekanej
1 vrecko špenát
2 lyžice cesnaku, mletého
½ šálky kuracieho vývaru
Stlačte citrón
4 slagelové farmy Ribeyes (12 oz. každý)

Smery

Predhrejte rúru na 450 stupňov F. V malej miske zmiešajte sušené korenie chimichurri s 2 polievkovými lyžicami extra panenského olivového oleja.Odložte na odpočinok, 15 minút.

Na veľkom plechu na pečenie s okrajom premiešajte zemiaky s 1 polievkovou lyžicou extra panenského olivového oleja, rozmarínom, soľou a korením.Pečte 15 minút, premiešajte a pokračujte vo varení ďalších 15 minút alebo do požadovanej chrumkavosti.Posypeme petržlenovou vňaťou.

Naolejujte veľkú panvicu s 1 polievkovou lyžicou extra panenského olivového oleja, nastavte na stredne vysokú teplotu.Ribeyes ochutíme soľou, korením a štipkou sušeného korenia chimichurri.Pridajte Ribeyes do panvice a varte 5 minút.Otočte a varte ďalších 5 minút.(Pre dobre prepečené hovädzie mäso zakryte panvicu a pokračujte vo varení 2 minúty.)

Zahrejte 1 polievkovú lyžicu extra panenského olivového oleja na strednej panvici na stredne vysokej teplote.Pridajte špenát a cesnak, varte 2 minúty.Začnite pridávať (po troškách) kurací vývar, za stáleho miešania, aby sa spodná časť panvice zbavila glazúry – pokračujte vo varení ešte jednu minútu.Odstráňte z tepla a pokvapkajte citrónom.

Omáčku chimichurri premiešajte a pokvapkajte navrch mäso – s chrumkavými zemiakmi a duseným cesnakovým špenátom.Užite si to!