Pomocou vášholiatinová holandská rúrapripraviť dokonalú pečienku je veľmi jednoduché!Základom je dusenie po dlhú dobu pri veľmi nízkej teplote.Tieto jednoduché tipy zaručia šťavnaté pečené mäso, ktoré si zamiluje každý!
Pokyny na varenie:
Čas prípravy: 30 minút
Čas varenia:3-3 ½ hodiny
*Vyrába asi 8-10 porcií
Ingrediencie:
- 5 až 6 libier pečené z pliecka alebo kuriatka
- Soľ a korenie
- Cesnaková soľ
- 1 až 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 2 až 3 kocky hovädzieho bujónu
- 2 stredné cibule, nakrájané na štvrtiny
- 1 rebrový zeler bez vrchu, nakrájaný na 2-palcové kúsky
- 1 bobkový list
- 1 polievková lyžica nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 4 mrkvy, olúpané a nakrájané na 2-palcové kúsky
- 5 až 6 stredných zemiakov, ošúpaných a rozpolených
Kroky varenia:
A) Na pečenie naneste tenkú vrstvu soli, korenia a cesnakovej soli.
B) Pomocou liatinovej holandskej rúry nastavte teplotu na strednú alebo vysokú, aby sa olej zohrial.Keď je pečienka uvarená do peknej sýtohnedej farby, znížte teplotu asi na polovicu.Potom pridajte vodu (chcete, aby úplne pokryla pečienku) a tiež pridajte kocky bujónu.
C) Potom pridajte všetok zeler, jednu cibuľu nakrájanú na štvrtiny, bobkový list a petržlenovú vňať.Zvýšte teplotu vašej liatinovej holandskej rúry (takže vrie) a nechajte ju ešte tridsať minút dusiť.
D) Opäť priveďte do varu, pridajte zemiaky a potom mierne znížte teplo, aby sa zemiaky pekne rozvarili.Nechajte ich asi tridsať minút, aby boli naozaj jemné a na posledných dvadsať minút pridajte toľko soli, koľko chcete.
E) Opatrne preneste pečené mäso na servírovací tanier s veľkými lopatkami.Potom položte všetku zeleninu okolo (alebo na) pečenie;ako omáčku môžete použiť aj zvyšný vývar.

Vychutnajte si lahodnú pečienku!